西班牙海鲜烩饭

材料

花枝1两,新鲜干贝1两,虾仁1两,海瓜子5两,圆鳕1两,青椒1两,红甜椒1两,洋葱1两,白饭6两,

调味料A:太白粉1小匙,水2小匙,

调味料B:红花适量,

调味料C:盐适量,高汤50cc,奶油2小匙,

调味料D:白酒80cc,鲜鸡晶适量,水100cc

做法

1. 花枝、新鲜干贝、鱼肉、青椒、红椒洗净并切块,洋葱洗净并切碎,分别以沸水汆烫后捞起沥干;虾仁洗净去肠泥;海瓜子泡水使之吐沙约2小时;调味料A调制成太白粉水备用。

2. 将1小匙奶油放入锅中加热,放入洋葱爆香,加入香米,以中火炒约15分钟,边炒边加入高汤,再加入红花粉及少许的盐拌炒均匀后焖5分钟即可盛起备用。

3. 将另1小匙奶油放入锅中加热,将调味料D及作法1的其他材料一起煮开后,将太白粉水慢慢倒入锅中勾芡即可起锅,淋在作法2上食用即可。

(创建于2013-03-08)

关键词

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