红烧牛肉面

材料

牛腩1斤,蕃茄1颗,白萝卜1/2条,葱2支,老姜数片,大蒜5粒,八角少许,高汤适量,拉面适量,青菜适量,酸菜适量,葱花适量,辣豆瓣酱3大匙,酱油1/2杯,冰糖少许,卤包1个

做法

1.) 先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块,葱切段,大蒜拍碎备用。

2.) 煮一锅热水将牛腩汆烫过后,以水边沖边用手压牛腩,将血水挤出一直到没有血水出来,沥干置于一旁。

3.) 锅内放入沙拉油,中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒,陆续加入辣豆瓣酱、酱油,使牛腩上色、辣味出现。

4.) 在锅中加入高汤,以略为盖过牛腩为准,并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中,大火煮开捞除泡沫,转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。

5.) 将面条煮熟,倒入牛肉汤,加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。

(创建于2014-04-12)

关键词

牛肉面  烧牛肉  红烧牛肉面  红烧  
4.414位评价

牛肉的做法大全
红烧牛肉的做法

小知识

相关食物