鲑鱼奶油义大利面

材料

蝴蝶面200公克,鲑鱼片250公克,大蒜2瓣,高汤200公克,奶油白酱80公克,鲜奶油60公克,奶油100公克,盐少许,胡椒少许

做法

1. 将大蒜切末,鲑鱼以适量的盐、米酒、葱花(材料份量外)腌渍30分钟。

2. 热油锅煎熟鲑鱼片后备用。

3. 煮一锅滚水加入1小匙盐,再加入蝴蝶面煮10∼12分钟,期间不断地搅动以避免沾锅。

4. 锅中放入奶油煮至熔化,放入大蒜末炒香后,再加入高汤、鲜奶油、奶油白酱、盐及胡椒粉,煮滚后转为小火。

5. 捞起作法3的蝴蝶面放入作法4的酱汁锅中拌煮1∼2分钟后,放入作法2的鲑鱼片拌炒一下,即可起锅装盘。

(创建于2014-03-06)

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鲑鱼做法
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