红油卤包

材料

甘草2片,桂皮1钱,八角5粒,陈皮1钱,草果1颗,高汤1罐,辣油3大匙,酱油膏1小匙,沙茶酱1大匙,蒜头5瓣,姜片5片,葱3支,辣椒2根,米酒1大匙,麻油1小匙

做法

1.将所有药材装入棉质卤包袋中,再用棉线綑紧,即为红油卤包。

2.卤包和水1000㏄、高汤、米酒放在锅子里,浸泡20分钟备用。

3.将蒜头拍过,辣椒切末,葱洗净后切长段备用。

4.热油锅,将蒜头、姜片炒香,加入辣油、酱油膏、沙茶酱拌炒,然后再倒入作法2的锅子中,并加入辣椒末、葱段一起煮滚,倒入麻油后即完成红油卤汁。

(创建于2014-04-12)

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红油卤包  卤包    
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红油的做法

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