手工香肠

材料

后腿肉丁1200公克,肠衣适量,漏斗1个

做法

1.肠衣泡水备用,肉丁与腌料充份拌匀,冷藏约2小时。

2.漏斗底部套入肠衣,灌入肉丁,可用筷子辅助,将肉丁塞入肠衣中,大约肠衣还留下1小段时,在尾部打结。将其他肉丁灌入肠衣中,一一完成备用。

3.每隔6公分即为1节,在节处扭转肠衣,至香肠尾端即可。

4.用小火将香肠蒸熟,然后用少量的油把香肠煎出香味,等凉后再切片,排入盘中,可搭配青蒜段一起食用。

(创建于2014-02-06)

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手工香肠    
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香肠的做法

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