酸辣藕片

材料

鲜藕500克,干辣椒少许,白醋2茶匙,盐2克,糖1茶匙

做法

1.鲜藕去皮,切成圆片,用清水浸泡备用,浸泡是为了防止藕变黑。

2.小汤锅注入适量清水,烧开后放入藕片焯烫,断生后取出过凉。

3.将焯好的藕片放入容器,加入盐,糖,白醋拌匀。

4.炒锅倒入适量的油,烧热后放入干辣椒碎,炸成辣椒油,浇在藕片上即可。

小诀窍

这是凉拌的做法,还可以做成炒菜: 炒锅烧热后倒入少许油,待油七成热时,放入干辣椒和姜片爆香,再倒入藕片翻炒1分钟,加入白醋和盐,糖搅拌均匀,盖上盖子用中火焖1分钟,打开后转大火翻炒半分钟即可

(创建于2014-01-03)

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