翡翠鲜虾饺

材料

澄粉160公克,沸水160㏄,虾仁50公克,盐1/3小匙,太白粉2小匙,鲜1/3小匙,糖2小匙,胡椒粉1小匙,猪油1大匙,麻油1大匙

做法

1.)将虾仁洗净去除肠泥后,加入盐、太白粉,用手拌打至有黏性后,再加入肥肉丁及其他调味料一起拌匀即为馅料,分成12等份备用。

2.)澄粉160公克加上太白粉20公克先混合均匀,用沸水沖下拌开,再加入剩下的140公克太白粉,用手搓揉成面团备用。

3.)将做好的面团分切成12份,每份约40公克,用手压成圆片状,中间包入馅料,用手捏成饺子状,边缘摺出花边,再用大火蒸8分钟即可。

(创建于2013-12-14)

关键词

鲜虾饺  翡翠鲜虾饺  鲜虾  翡翠  
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虾饺的做法

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