红茶海绵蛋糕

材料

4个,细砂糖100公克,盐1/4小匙,低筋面粉100公克,红茶20㏄,沙拉油15公克,红茶渣20公克

做法

1.将红茶包浸泡于滚水中,取20㏄红茶放凉备用。

2.将材料(1)混合稍加温至40℃左右,迅速离火以快速搅拌打发至泛白,泡沫呈稳定状,再以慢速轻拌至光滑细緻且尚有流性。

3.将低筋面粉过筛2次,加入作法(2)材料中以手或橡皮刮刀快速轻轻拌匀。

4.将红茶与沙拉油先拌匀,再取少许作法(3)材料加入一起拌匀。

5.将混合好的作法(4)材料倒回作法(3)材料中再次拌匀。

6.将泡过滚水的红茶渣稍拧干,取20公克加入面煳中拌匀,即可装模入烤箱以160℃烤约25分钟,出炉后倒扣冷却即可。

(创建于2013-03-08)

关键词

红茶海绵蛋糕  海绵  红茶  

海绵蛋糕的做法
蛋糕的做法

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