咖啡抹茶牛奶冻

材料

材料1:果冻粉10公克,细砂糖100公克

材料2:鲜奶1000公克,即溶咖啡2大匙,抹茶1大匙,蛋黄4个,动物性鲜奶油200公克

做法

1、将材料1干拌后,加入鲜奶煮至90℃即可离火,分成2等份备用。

2、取1等份加入即溶咖啡拌匀,再加入2个已过筛蛋黄拌匀,最后再加入100公克鲜奶油拌匀,过筛后即可倒入布丁杯模型中,即为咖啡牛奶布丁。

3、另1等份鲜奶果冻液加入抹茶粉拌匀,按照做法(2)的步骤分别加入蛋黄及鲜奶油拌匀,过筛后即可倒入布丁杯模型中,冷藏凝结后即为抹茶牛奶布丁。

小诀窍

1、鲜奶油切勿太冰凉,否则会难以拌匀。

2、咖啡粉及抹茶粉可先以少许热水调开溶解,较容易与其他材料拌匀。

(创建于2014-06-30)

关键词

牛奶冻  抹茶牛奶  抹茶牛奶冻  咖啡抹茶牛奶冻  奶冻  牛奶  抹茶  咖啡  
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