自制蘿蔔糕

材料

白蘿蔔300克,水500毫升,玉米澱粉1小匙,蔥少許,蝦米1小撮,香菇3个,火腿1片,熟蛋黃2个,鹵蛋蛋白,鹽1小匙,紫菜1片,粘米粉100克,白胡椒1小匙

做法

1.將蔥,蝦米,香菇,火腿,鹵蛋蛋白,紫菜剁碎備用

2.將刨好的蘿蔔絲放入沸水中燙一下,去除苦味,再撈起,待涼後把水擠干,擠出的水留下拌粉用

3.在粘米粉中加入水拌成粉漿,再加入壓成泥的熟蛋黃,拌勻

4.用油將蔥,蝦米,香菇,火腿,鹵蛋蛋白爆炒起香,加鹽,白胡椒粉,蘿蔔絲一起炒均勻

5.然後倒入粉漿,用小火邊煮邊攪拌到厚糊狀,倒入已經抹油的模具中

6.上鍋大火蒸約40分鐘,用牙籤插入,無米糊粘著即可

7.冷卻後切塊煎食,直接食用也可以,個人覺得煎的比較好吃~~~

小诀窍

上面有很多材料(香菇,火腿,鹵蛋,紫菜)是根據個人喜歡加的,僅作參考哦~~~


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自制蘿蔔糕    
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