丝瓜溜丸子

材料

肉,蚝油,生抽,葱末和,姜汁水,丝瓜,小西红柿肉丸子淀粉

做法

1.先将肉糜调味,放蚝油、生抽、葱末和姜汁水,我不喜欢吃到姜末,所以弄成姜水。顺时针方向搅三五百下至肉糜起胶就可以了。

2.顺时针方向搅三五百下至肉糜起胶就可以了。

3.丝瓜切滚刀块,西红柿对半或四开。

4.油锅热后,先将丝瓜炒至软身,然后放入西红柿和肉丸,加点盐调味,注意丸子已经有味道的了。

5.最后淋点水淀粉收汁即可。

小诀窍

1:平时做肉丸子多用油炸或煎,这里用水汆更健康。水开后再下丸子,丸子不容易散,再就是要搅上劲。判断丸子是否成熟,只要丸子浮起来就好了。 2:喜欢多些茄汁的朋友可以将西红柿和丝瓜一起放进油锅煸炒,不喜欢的就最后才放西红柿,那么就各是各味,不会被茄汁全都抢味了。这种小西红柿非常多汤汁,也可以换成车厘茄。

(创建于2013-08-07)

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溜丸子  丝瓜溜丸子  
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