照烧酱汁

材料

鸡骨250公克,水600cc,味淋200cc,酱油200cc,白糖200公克,麦芽糖100公克,柴鱼片50公克,熟白芝麻适量

做法

1.鸡骨洗净,用烤箱以250℃烤到鸡骨干燥且略带焦黄色即可取出。

2.取一小锅,加水煮滚后,加入作法1的鸡骨、味淋及酱油,转小火,维持微滚的状态煮约30分钟。

3.于作法2的锅中加入白糖及麦芽糖,以小火续煮约20分钟后,加入柴鱼丝、熟白芝麻,待酱汁再滚起来后立即关火,用滤网将柴鱼片及鸡骨过滤掉即成照烧酱。

(创建于2013-09-12)

关键词

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