荷兰蛋黄酱

材料

奶油35公克,白酒20公克,柠檬汁5公克,温水15公克,蛋黄3粒,盐适量,黑胡椒适量

做法

1.将白酒、柠檬汁、盐和黑胡椒粗粉煮开至浓缩,冷却备用。

2.将蛋黄放置于不锈钢盆中,并加入浓缩汁液,隔热水搅打,移开后再慢慢加入奶油,并不断搅拌均匀至凝结,最后加入温水调拌混合均匀。

(创建于2013-06-06)

关键词

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蛋黄酱的做法

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