港式卤汁卤包

材料

滷包藥材:

香葉 3克

草果 2顆

八角 10克

桂皮 8克

沙薑 15克

丁香 5克

花椒 5克

小茴香 3克

甘草 5克

滷汁材料:

細糖 120克

料理酒 100C.C

蔥 3根

薑 20克

水 1600C.C

醬油 600C.C

做法

1.将所有卤包药材装入棉质卤包袋中,再用棉线綑紧即为港式卤汁卤包。

2.取一个深汤锅,将葱及姜以刀背拍松后,放入锅中,加入水以中火煮至水滚沸。

3.倒入酱油及料理酒于作法2的锅中,以中火继续煮至滚沸。

4.加入细糖及港式卤汁卤包于作法3的锅中,随即转小火再煮滚约5分钟至香味散发出来即可。

(创建于2014-04-05)

关键词

港式卤汁卤包  卤包  卤汁  港式  
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