蔬菜咖哩酱

材料

A.红萝卜80g,西芹80g,大白菜150g,蕃茄1个,茄子1根,B.奶油30g,洋葱碎80g,豆仁60g,大骨高汤500c.c,C.蒜头碎15g,月桂叶1片,低筋面粉1茶匙,牛奶100c.c,郁金香粉1/2茶匙,咖哩粉2大匙,黑胡椒适量,糖适量,盐适量

做法

1.先将红萝卜、西芹、大白菜、蕃茄、茄子切小块备用。

2.热锅以中小火用10g奶油炒40g洋葱碎约1-2分钟至香味跑出,放入作法1的材料和豆仁拌炒约2分钟后,加入大骨高汤200c.c.煮约5分钟关火待凉放入搅拌机里打碎备用。

3.取另一锅以小火用奶油炒洋葱碎、蒜碎、月桂叶约1-2分钟至香味出来,加入郁金香粉、咖哩粉、低筋面粉拌炒约1-2分钟。

4.在作法3的锅中加入牛奶、大骨高汤煮约5分钟后,以黑胡椒粗粉、糖、盐调味,再加入作法2的材料煮约2分钟即可

(创建于2013-03-08)

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