奶油乳酪车轮饼

材料

日式车轮饼皮面煳500公克,a.奶油乳酪100公克,奶油20公克,鲜奶200cc,b.细砂糖60公克,全蛋50公克,蛋黄20公克,c.低筋面粉15公克,玉米粉12公克,d.康途酒15cc

做法

1.取一钢盆放入材料a,以隔水加热用直型打蛋器同方向搅拌至融合备用。

2.另取一钢盆将材料b加入拌匀,再加入过筛后的材料c充分拌匀。

3.将作法1分次倒入作法2中拌匀,再加入材料E增加风味,即为奶油乳酪馅。

4.将烤模放在炉上以小火预热后,再用毛刷涂抹上一层薄薄奶油,将日式车轮饼皮面煳略拌后倒入烤模的凹槽内(约6分满),再用桿面棍旋开面煳,然后待面煳冒出孔洞稍膨胀后,即可填入适量奶油乳酪馅。

5.再倒面煳至另一个凹槽内(约5分满),等面煳呈形即为底部,再用尖锥挑起作法4,快速盖在底部上面,以小火继续烧烤,一面烤约2分钟后再翻面烤至上色,至饼皮完全离模即可取出。

(创建于2013-12-13)

关键词

车轮饼  奶油乳酪车轮饼  奶油乳酪  
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