肉松瑞士捲

材料

松饼粉102公克,低筋面粉68公克,沙拉油17公克,牛奶59公克,169公克,细砂糖85公克,小黄瓜1条,火腿1/4条,肉松30公克,美乃滋50公克

做法

1.松饼粉与低筋面粉过筛后备用。

2.将蛋的蛋黄及蛋白分离备用。

3.小黄瓜洗净切丝;火腿切小片备用。

4.作法1的松饼粉和面粉、沙拉油及牛奶与作法2的蛋黄拌匀。

5.将细砂糖以分次倒入的方式加入作法2的蛋白中打发至干性发泡状。

6.将作法4的面煳与作法5的打发性蛋白拌匀,倒入铺好烘焙白报纸的烤盘,放入烤箱中以上火190℃╱下火150℃,烘烤约15分钟即可取出。

7.将作法6的蛋糕体待凉后涂上美乃滋、放上作法3的材料及肉松后,一起捲成长筒状,将接口朝下,待定型后即可切片食用。

(创建于2013-10-05)

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肉松瑞士捲  瑞士  
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肉松的做法

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