白玉

材料

1.糯米粉510公克,玉米粉57公克,2.水435公克,3.抹茶5公克

做法

(1)先将材料(1)混合拌匀筑成粉墙,再将水徐徐加入揉拌均匀,直到比耳垂稍柔软的状态即可。

(2)将以上粉糰取出100公克,分切成小块并稍压扁后,放入滚水中煮至粿引浮起。

(3)将煮好的粿引捞起,加入剩余的生粉糰一起揉拌至完全均匀,再分成2等分。

(4)其中1份粉糰加入抹茶粉揉匀,2种粉糰分别搓成长条再切成小块后,即可一一搓圆,放入滚水中煮至浮起,即为白玉。

(创建于2013-03-08)

关键词

白玉  

相关食谱

小知识