帕菲戚风蛋糕

材料

全蛋6颗,细砂糖150公克,低筋面粉150公克,乳化剂15公克,牛奶20公克,沙拉油25公克,卡士达馅:250公克,卡士达粉106公克,动物鲜奶油100公克,装饰:适量

做法

1.将全蛋及细砂糖用搅拌器打至细砂糖溶解,再加入过筛后的低筋面粉,继续打发至完全融合即可。

2.作法1中加入乳化剂并打发至浓稠状,再加入牛奶、沙拉油拌匀。

3.将作法2倒入硅胶烤膜后放入烤箱,以上火200°C╱下火160°C,烘烤约18~20分钟,取出后脱模放凉,即为蛋糕体。

4.制作卡士达馅时,必须先将鲜奶、卡士达粉拌匀,再加入打发后呈现如干性发泡状的动物性鲜奶油搅拌均匀。

5.将蛋糕体由底部挤入卡士达馅后,再放上利用挤花袋自制的巧克力片即完成。

(创建于2013-07-06)

关键词

帕菲  帕菲戚风蛋糕  戚风  
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戚风蛋糕的做法
蛋糕的做法

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