比利时芝麻海苔松饼

材料

A.70公克,细砂糖30公克,盐2公克,B.牛奶75公克,速溶酵母5公克,C.高筋面150公克,低筋面粉110公克,D.奶油45公克,E.炒过白芝麻30公克,海苔丝适量

做法

1.将高筋面粉、低筋面粉过筛、细砂糖和盐混合,筑成粉墙。

2.粉墙中央放入打散的蛋,以及混合好的酵母与牛奶,与粉墙一起混合拌均匀,揉成面糰。

3.加入奶油,揉成面糰,再加入粗粒砂糖、白芝麻粒和海苔丝,再继续揉到变得有弹力、不黏手、光滑。

4.取一钢盆,并在盆内四周涂上薄薄的沙拉油,将面糰放入,并用保鲜膜包住钢盆,放置温暖处发酵约30分钟。

5.面糰松弛、发酵后,会变成原来面糰的2倍大。

6.将作法1面糰分割每个60公克,滚圆整形,松弛约15分钟。

7.放入预热好的松饼机,并轻微压平。

8.待3分钟后,松饼呈金黄色,水气不再冒出,即可。

(创建于2013-04-24)

关键词

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