天鹅泡芙

材料

泡芙面煳:170公克,盐3公克,沙拉油102公克,高筋面135公克,全蛋245公克,装饰:300公克,苦甜巧克力适量

做法

1.将水、盐、沙拉油煮滚后将面粉倒入快速拌匀,拌至煳化。

2.面煳降温至60℃左右后分次加入蛋,搅拌至呈倒三角形且光滑细緻。

3.装入挤花袋中,挤出10个4公分圆形的泡芙皮,用较小的平口圆孔花嘴挤出较长的S型做为天鹅的头部及颈部,烤焙前在泡芙的表面喷水。

4.入炉温度上火180℃╱下火180℃,烘焙约20分钟左右即可。

5.把圆型泡芙从1╱3处切开,填装香草布丁馅。

6.取上盖部从中间对切,做为天鹅的翅膀,装上事先作好的头、颈部。

7.用融化的苦甜巧克力点上眼睛即可

(创建于2014-02-18)

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天鹅泡芙  天鹅    
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泡芙的做法

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