马卡龙巧心慕斯

材料

牛奶167公克,细砂糖83公克,吉利丁片9公克,白兰地酒16公克,动物性鲜奶油225公克,卡龙数个

做法

1.将牛奶、细砂糖放入锅内煮到溶化至85℃后熄火。

2.再加入泡软的吉利丁片溶化后再加入白兰地酒拌匀。

3.使其坐冰浴并轻拌至呈现出浓稠状后,再加入搅打至6分发的动物性鲜奶油,放入冰箱冷藏定型后,再装入挤花袋中挤在马卡龙饼中做出装饰造型即可。

(创建于2013-10-03)

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马卡龙巧心慕斯    慕斯  
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