起酥三明治

材料

酥皮材料:155公克,高筋面90公克,低筋面粉90公克,奶油35公克,1个,细砂糖25公克,盐1/4茶匙,内馅:适量,肉松适量,白吐司1条,沙拉酱适量,火腿片适量,其他材料:少许,全蛋液少许

做法

1.请依酥皮材料的份量制作酥皮面糰,其作法请本站食谱-【法式包摺法(酥皮)】。

2.将作法1已完成的酥皮面糰,用桿面棍桿成长宽各35 × 35公分的正方形酥皮面皮后,再静置松弛30分钟备用。

3.取内馅材料中的白吐司用刀子横切成四片后,再涂抹上一层沙拉酱。

4.再把火腿片、肉松、起士片分层平舖在吐司片上并且相叠覆盖后,再使用刀子将吐司的四边切除备用。

5.取作法2的正方形酥皮面皮并在表面刷上一层全蛋液,再将作法4的材料放入酥皮面皮中一起捲起来后,再于面皮表面上刷上蛋黄液并略加以戳出数个小细洞,放入烤箱中以200℃烤约30分钟即可。

(创建于2013-03-08)

关键词

起酥三明治  起酥    

三明治的做法

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