鸡蛋牛奶布丁

材料

果冻粉35公克,细砂糖53公克,动物性鲜奶油178公克,冷开水86㏄,牛奶香精26公克,奶粉53公克,水614㏄,蛋黄55公克,焦糖液适量

做法

1.将焦糖液煮至琥珀色后,趁热装入模型容器中。

2.把果冻粉和细砂糖放入钢盆中拌匀。

3.将奶粉、动物性鲜奶油、冷开水加入作法2中,并以同方向搅拌的方式拌匀。

4.以小火将作法3的材料以同方向的搅拌方式煮至约90℃,直到看不见粉的颗粒为止。

5.加入蛋黄于作法4的材料中。

6.以同方向的搅拌方式将作法5拌匀,即为布丁液。再将布丁液过筛捞除泡泡后,装入作法1的容器中,待凉后放入冰箱中冷藏,直到呈现凝结状态即可。

(创建于2013-12-30)

关键词

鸡蛋牛奶布丁  布丁  牛奶  
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鸡蛋的做法
牛奶布丁的做法

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