青花椒炖童子鸡

材料

童子鸡一只(300克),青花椒50克,小土豆4个,酱油30ml,料酒45ml,红糖5克,盐8克,水淀粉30ml,姜3片,葱1段

做法

1.鸡肉洗净后切成小块,加入盐3克、水淀粉、料酒15ml拌匀后腌制半小时,土豆切成滚刀块,青花椒用清水浸泡15分钟;

2.锅中加入少许油烧到3成热,放入童子鸡块翻炒,炒到鸡肉变色断生;

3.淋入剩余的料酒,加入酱油、红糖继续翻炒至上色,然后放入葱段、姜片、青花椒;

4.加入少许清水没过材料的二分之一即可,用大火烧开然后转成中火烧5-8分钟;

5.放入土豆块翻拌一下,将土豆压在鸡肉下面,继续加盖焖烧直到水分收干,最后根据自己的口味加入适量盐即可。

(创建于2013-09-01)

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童子鸡的做法

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