葡萄干瑞士捲

材料

1.蛋黄3个,牛奶25公克,沙拉油25公克,盐1/4小匙,细砂糖30公克,2.低筋面粉50公克,玉米粉10公克,泡打粉2公克,香草精1/2小匙,3.蛋白3个,细砂糖80公克,4.葡萄干50公克

做法

(1)模型底部垫白报纸,均匀洒上葡萄干备用,材料2混合过筛备用。

(2)将材料1拌匀至砂糖融化,再将过筛后的材料2加入拌匀至光滑细緻无颗粒状。

(3)材料3拌打至干性发泡。

(4)将作法(2)与作法(3)材料混合以橡皮刮刀拌匀,再倒入模型中抹平,入烤箱以190℃烤约8分钟,即可出炉放凉。

(5)撕除蛋糕底部白报纸,均匀涂抹上一层果酱,捲起固定即为瑞士捲,切片即可食用。

(创建于2013-12-15)

关键词

葡萄干瑞士捲  葡萄干  瑞士  
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