乌龙茶花捲

材料

1.乌龙茶茶汁260公,酵母10公克,

2.中筋面粉500公克,细砂糖50公克,泡打粉10公克,

3.乌龙茶茶叶15公克

做法

准备工作─将3公克乌龙茶茶叶浸泡于300公克沸水中,至茶叶泡开

1.先将泡开的15公克茶叶取出沥干切碎,另挑选12片完整茶叶沥干备用。

2.将材料1一起调匀至溶解。

3.将作法2与切碎茶渣一起加入材料2揉成光滑面糰,将面糰桿成厚0.2公分、宽30公分的长方形薄面皮,并刷上一层沙拉油。

4.将面皮摺成3摺,并将面皮切成0.5公分宽的长条,取3条面皮缠绕成糰,并塞入1片茶叶。

5.将作法4静置30分钟,入蒸笼以中火蒸约8分钟即可。

(创建于2013-05-04)

关键词

花捲  乌龙茶花捲  茶花  乌龙  乌龙茶  

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