半发面

材料

中筋面粉200公克,水100㏄,细砂糖1大匙,盐1/4茶匙,硷水2cc,老面团:50㏄,老面50公克

做法

1.将一锅盆,放入老面,再倒入50㏄的水后抓烂,备用。

2.于作法1中滴入咸水。

3.再加入面粉、细砂糖、盐及水后,慢慢的搓揉成面团。

4.待作法3搓揉成团后,再以保鲜膜包覆好,静置约15分钟。

5.待作法4醒置后,再打开保鲜膜搓揉一下面团,开始搓揉面团,来回重覆约4次,即完成。

(创建于2014-03-25)

关键词

半发面  发面    
2.635位评价

相关食谱

推荐食谱

小知识