煎酿苦瓜的做法_煎酿苦瓜怎么做_煎酿苦瓜的家常做法【心食谱】

煎酿苦瓜

材料

苦瓜500g、肉末200g、香菇4朵、鸡蛋1个、姜10g、大蒜2瓣、红辣椒1根、淀粉适量、生抽20ml、料酒10ml、白糖5g、植物油15ml

做法

1.香菇用适量温水泡软,捞出切碎,将切末,大蒜切碎,红椒切圈;

2.肉末放入碗中,打入一个鸡蛋,加入淀粉、香菇碎、料酒、生抽、盐搅匀;

3.苦瓜洗净切成2厘米厚的段,将苦瓜瓤去掉,在苦瓜内涂抹一层干淀粉,填上肉末;

4.平底锅放油,油温5成热时转中火,放入苦瓜煎2分钟,翻面再继续煎1分钟,至两面肉末的部位金黄,

5.将苦瓜拨到锅边,在中间放入蒜末和辣椒爆香,将苦瓜推回中间,放入料酒、白糖、生抽、淋入适量清水搅匀,盖上锅盖,中火焖煮2分钟,翻面再焖煮1分钟,至汤汁收浓即可出锅。

小诀窍

1、馅料的搭配可以根据家人的口味调配,喜欢香葱的可以放葱末,或者放点虾仁。

2、焖煮得时候可以放点点糖,吃起来会有点甜味,把苦瓜焖煮得透一些,苦味也就淡了很多。

(创建于2015-09-14)

关键词

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