小蛋糕的做法_小蛋糕怎么做_小蛋糕的家常做法【心食谱】

小蛋糕

材料

蛋黄糊】

低筋面粉:70g

蛋黄:4个

白砂糖:20g

牛奶:45g

色拉油:45g

可可粉:15g

蛋白霜

蛋清:4个

细砂糖:60g

柠檬汁:5滴

淡奶油:150g

白砂糖:15g

做法

1:蛋清和蛋黄分离,蛋黄中加入牛奶、色拉油和20g的白砂糖搅拌均匀

2:将低筋面粉和可可粉混合过筛,加入到蛋黄中搅拌均匀

3:蛋清加细砂糖和柠檬汁用电动打蛋器打发至干性状态

4:分三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中上下翻拌均匀

5:再倒入剩下的蛋白霜中搅拌匀,用同样的方法搅拌,切记不可消泡

6:倒入黄金烤盘中,用塑料刮板,刮平,震两下

7:放入预热的烤箱中,上下火160度,烤25分钟即可

8:出炉后倒扣待凉,再用圆形慕斯模具压出形状

9:淡奶油加15g 的白砂糖打发,将奶油倒入到一次性裱花袋中

10:底部先垫上一片蛋糕,然后挤上一层奶油,再盖一层蛋糕,再挤奶油,最后盖上一小层蛋糕,表面放一些水果做装饰即可

11:总共是三个小蛋糕片为一组,中间都可以变换加适量的水果,增加口感

(创建于2015-09-08)

关键词

小蛋糕  

蛋糕的做法

小知识