椰蓉面包的做法_椰蓉面包怎么做_椰蓉面包的家常做法【心食谱】

椰蓉面包

材料

面团材料】:高筋面200g,奶粉7g,清水95g,白糖30g,全蛋液20g,酵母4g,盐2g,动物黄油20g

椰蓉馅材料】:黄油25g,全蛋液33g,椰蓉38g,糖20g

【刷表面】全蛋液适量

做法

【面团的做法】:

1、黄油室温软化待用

2、把高粉、奶粉和酵母倒入盆中,搅拌均匀,加白糖和盐,搅拌均匀

3、中间挖一坑,倒入打散的全蛋液

4、缓慢往盆里加清水,一边加水一边用筷子搅至没有干粉,继续搅至面粉团在一起

5、开始用电动打蛋器低速搅打,搅一分钟要休息一下,搅了5分钟后面团表面基本光滑为,能拉出易破的薄膜

6、这时放上黄油,继续搅打至面团表面光滑,面团非常柔软

7、大约10分钟后,可以看见面团能轻松拉出不易破的薄膜,算是揉面完全了

8、面团放在盆,盖上保鲜膜,于温暖处发酵至约两倍大,手指沾面粉插孔面团不会缩,发酵完毕

9、发好的面团挤压排气后均匀称成8份,滚圆,保鲜膜室温醒发15分钟

【椰蓉馅的做法】:

1、软化好的黄油加入白糖搅拌均匀至糖化开

2、分三次加入鸡蛋液,每加一次都要搅打均匀,再加下一次,直到全部加完

3、加入椰蓉拌匀,分成8等份备用

【椰蓉面包的做法】:

1、取一个面团,擀成小圆饼,放入椰蓉馅,包好捏紧收口朝下,稍微压扁,擀开稍大一些

2、移到烤盘上合适的位置,均匀剪成六等份,中间不要剪断,每片中间再剪一刀

3、每两个一组,左边的向左上扭转,右边的向右上扭转,切口朝上,露出椰蓉馅,依此类推,全部翻好,间隔摆放整齐(嫌整形麻烦,后面的就直接做成圆圆的面包了)

4、放烤箱发酵至1.5倍大,取出刷蛋液,中间可以撒点芝麻

【烤制】:放入预热175—180度的烤箱中层,烤制20分钟。上色稍微满意及时盖锡纸,防止烤糊。

(创建于2015-09-21)

关键词

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面包的做法

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