益气温补羊肉锅

材料

羊肉2斤、白萝卜1条、当归3钱、桂皮适量、枸杞适量、姜5片 盐适量、米酒、醋适量

做法

1、将当归洗净掰开、红枸杞泡水、桂皮洗净待用。

2、白萝卜洗净去皮切成滚刀块(大小约3cm),姜洗净切片、羊肉洗净待用。

3、陶锅装水烧滚后,加入适量米酒、醋。

4、将洗净后的羊肉放入步骤3的滚水中汆烫,去除血水后捞出。

5、另起一锅,将处理好的羊肉、当归、姜片等放入陶锅中,加水盖住食材,中火烹煮约40分钟。

6、将待用中的萝卜加入步骤5的陶锅中,煮约5分钟后调味即可。

小诀窍

萝卜与羊肉烹煮,可在一定程度上辅助去除羊肉的膻味,同时,萝卜的口感更为松软味香。

双层盖陶锅的传热效果比一般砂锅快速,稳定的导热系统及良好的密闭性可使羊肉均匀熟透,口感软香又稍带嚼劲,香气与营养在一锅中充分释放。

(创建于2015-08-27)

关键词

益气温补羊肉锅  益气    

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