烧卖
材料
水饺皮一包,猪绞肉500g,白萝卜蓉100g,姜蓉20g,粟粉2汤匙
腌料:鸡蛋1颗,麻油1汤匙,黄米酒1汤匙,生抽1汤匙,蚝油半汤匙,盐1茶匙,糖1茶匙,胡椒粉1/3茶匙
垫盘:大白菜/卷心菜数页,放入沸水中汆烫至软身,捞出沥干水分。
点缀:红萝卜蓉
做法
1、猪绞肉加入腌料搅拌至有粘性,加入白萝卜蓉、姜蓉和粟粉搅拌均匀,腌半小时。
2、手掌上放一张水饺皮,中间放入足够的肉馅,合拢起面皮边缘捏紧即成烧卖。
3、放少许红萝卜蓉在烧卖中央做点缀。
4、蒸盘底垫入大白菜/卷心菜,排入烧卖,锅里烧开水后,放入隔水大火蒸10分钟即可。
(创建于2015-08-24)