青椒肉丝

材料

猪瘦肉(200克)、青椒(200克)

植物油(适量)、 葱末(适量)、蒜末(适量)、盐(适量)、红薯淀粉(适量)、料酒(适量)、鸡精(适量)

做法

1. 猪瘦肉洗净,切丝。

2. 肉丝中加入少许盐、料酒、红薯淀粉,抓匀后腌制15分钟左右。

3. 青椒去蒂去籽后洗净,切丝。

4. 炒锅加热,倒入植物油。

5. 油热后,放入肉丝,快速翻炒。

6. 肉丝变色后,放入葱、蒜末,爆香。

7. 放入青椒丝,继续翻炒。

8. 青椒断生变色后,加入盐、鸡精,翻炒均匀,关火。

9. 完成。

小诀窍

1. 若猪瘦肉很新鲜,腌制时用红薯淀粉就行了;若猪瘦肉不太新鲜,腌制时加红薯淀粉和蛋液即可。

2. 腌制肉丝时已加入了一些盐,后面要注意用量哦。

(创建于2015-08-09)

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青椒肉  肉丝  

青椒肉丝的做法
青椒的做法

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