懒人餐香菇鸡拌面的做法_懒人餐香菇鸡拌面怎么做_懒人餐香菇鸡拌面的家常做法【心食谱】

懒人餐香菇鸡拌面

材料

鸡腿 香菇 凉面 洋葱 葱姜 红辣椒 八角 桂皮 香叶 料酒 生抽 蚝油 淀粉 蚝油 油盐

做法

1. 鸡腿先顺着骨头的方向切上一刀,再在鸡腿的小头端垂直转上一圈;

2. 这样就可以沿着骨头将鸡腿肉完整的剔下来, 再切成小块;

3. 鸡腿肉块放在碗中,加入葱姜、生抽、料酒、盐和淀粉, 抓拌均匀腌制一下; 4. 烧热锅, 放入适量的油, 下入腌制好的鸡腿肉翻炒;

5. 鸡肉翻炒变色后加入八角、桂皮、香叶一起翻炒几下;

6 大料翻炒几下后加入生抽和料酒进去翻炒;

7. 倒入泡好的香菇和香菇水, 加盖煮上五分钟;

8. 加入适量的蚝油, 大火收汁, 再加入点调味, 最后加入点红辣椒;

9. 同时将铁板加入, 倒入少许油;

10. 将洋葱丝铺在盘底;

11. 微微发出香味后将煮熟的热干面放在洋葱上面;

12. 再将煮好的香菇鸡放在面条表面;

13. 表面撒上些小葱末;

14. 吃的时候拌均匀。

小诀窍

1. 剔鸡腿肉的方法: 先顺着鸡骨的方向划上一刀, 再垂直沿着鸡骨划伤一圈,这样就可以拎起鸡骨再沿着鸡骨将鸡肉剔下来;鸡腿肉去骨后切成小块, 加入葱姜、盐、生抽和料酒等先腌制一下;

2. 先煸炒鸡肉, 加入点大料, 再倒入香菇和泡过香菇的水, 一起煮熟, 最后加入点蚝油和盐等调味料收汁,注意汁不要收的太干,多留点汤汁拌面用;

3. 我用的武汉的热干面, 本身是熟的,用其他面须先煮熟备用;

4. 铁板先抹层油, 再平铺层洋葱, 洋葱出香味后就可以关火,再在上面铺上煮熟的面条,最后将烧好的香菇鸡连汤汁一起浇淋在面条表面。

(创建于2015-08-02)

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香菇  懒人  

香菇鸡汤怎么做
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