冬瓜茶

材料

主料:冬瓜

辅料:冰糖

调料:红糖

做法

1、冬瓜擦洗干净,连皮带籽切成丁,越小越好,形状不论;将切好的冬瓜丁放进大盆(我直接放进不锈钢锅里了),加入红糖拌匀,腌制30分钟以上,至冬瓜出水。

2、加入冰糖,上火(不用加水,冬瓜本身会出很多水);大火煮开后,转中小火,慢慢炖煮,期间不断搅拌防止糊锅底。

3、熬至汤汁渐渐浓稠、冬瓜丁变成透明状即可;趁热用滤勺过滤出汤汁,并用力挤压冬瓜,劲量压出汤汁和冬瓜肉。

4、放入密封容器,冷却后密封冷藏保存。用时取适量入杯,冲入热水或冰水,喜欢更冰可加冰块儿。

5、完成。

小诀窍

除了长时间熬煮需要点儿耐心,当真毫无难度。

(创建于2015-07-27)

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