甜辣酱牛肉的做法_甜辣酱牛肉怎么做_甜辣酱牛肉的家常做法【心食谱】

甜辣酱牛肉

材料

食材:牛里脊肉300克、薄荷少许、生姜1块、蒜瓣5颗

调料:泰式甜辣酱50克、盐2克、生抽5克、料酒5克、白胡椒少许、水淀粉适量、油30克、鱼露少许

做法

1、准备好食材,牛肉顺横纹顺片,越薄越好,加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、水淀粉搅拌均匀,再加入10克油一起搅拌,腌制30分钟。

2、把薄荷用流动的水流干净,沥干,切碎,蒜瓣也拍成蒜末,姜也切成姜末备用。

3、锅烧热,倒油,把姜蒜末、薄荷碎倒入锅里爆香,倒入泰式甜辣酱炒匀。

4、把腌制好的牛肉倒入锅内。

5、保持大火把牛肉翻至变色,并使酱汁均匀地裹住牛肉,关火,用余温将牛肉浸熟。

6、最后滴几滴鱼露,会让味道更有层次,但如果不喜欢鱼露,可以省略这一步

小诀窍

1、炒的牛肉片记得切横纹哦。

2、牛肉尽量切薄片,这样腌的比较入味。

3、这道菜做到的油偏多,炒甜辣酱的时候要防热油溅射。

4、牛肉入锅一炒变色就马上关火了,用余温控制成熟度就可以了,根据自己的喜好决定成熟度,稍微带一点血色的牛肉最滑嫩。

5、个人觉得加鱼露的味道会更香一些,但如果不喜欢鱼露的味道,可以不用鱼露。

6、调料中的泰式甜辣酱是一种偏甜的酱,酸甜的口感比较适合小孩和老人,泰式甜辣酱在超市的调料柜都可以买得到。

(创建于2015-07-24)

关键词

酱牛肉  甜辣  甜辣酱  

牛肉怎么做好吃
辣酱制作方法

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