黑胡椒煎芦笋
材料
做法
1.将芦笋洗净,削掉,下段的皮并切去根部,再切成约三寸长的段;
2. 将芦笋放入无油的锅中,中小火煎至芦笋变软表面微黄;
3.撒入黑胡椒碎和盐翻炒均匀,最后调入橄榄油,关火炒匀即可。
小诀窍
1.一定要用黑胡椒碎而不是黑胡椒粉,味道是不同的;
2.先用无油的锅把芦笋煎软,这样可以充分释放出芦笋的鲜味;
3.最后一步放入橄榄油即可关火,余温翻炒均匀即可。没有橄榄油可以用其它植物油代替,只是橄榄油会有一种比较特殊的香气。
1.将芦笋洗净,削掉,下段的皮并切去根部,再切成约三寸长的段;
2. 将芦笋放入无油的锅中,中小火煎至芦笋变软表面微黄;
3.撒入黑胡椒碎和盐翻炒均匀,最后调入橄榄油,关火炒匀即可。
1.一定要用黑胡椒碎而不是黑胡椒粉,味道是不同的;
2.先用无油的锅把芦笋煎软,这样可以充分释放出芦笋的鲜味;
3.最后一步放入橄榄油即可关火,余温翻炒均匀即可。没有橄榄油可以用其它植物油代替,只是橄榄油会有一种比较特殊的香气。