盛夏清爽虾仁冬瓜汤的做法_盛夏清爽虾仁冬瓜汤怎么做_盛夏清爽虾仁冬瓜汤的家常做法【心食谱】

盛夏清爽虾仁冬瓜汤

材料

冬瓜700克,速冻虾仁15个,猪骨汤150克,鸡蛋一个(取蛋清),水淀粉适量(玉米淀粉一匙+两匙水溶开),料酒一匙,盐适量,芝麻香油几滴。

做法

1.虾仁解冻后,用水冲洗一下,加少许盐和一匙料酒拌匀,腌制十分钟;

2.冬瓜去皮去瓤,切拇指甲大小的丁;

3.锅中注入适量水,并倒入猪骨汤一起烧开;

4.放入冬瓜丁煮三到五分钟,至边缘略透明时,倒入腌好的虾仁;

5.待水重新沸腾,虾仁变色后倒入事先调好的水淀粉,煮沸;

6.将蛋清均匀撒入锅中,边撒边用筷子搅拌,让蛋清成片;

7.关火,调入盐和芝麻香油即可。

小诀窍

1.如果没有骨头汤就全部加清水;

2.如果没有现成的虾仁可以买鲜虾回来自己做成虾仁。鲜虾做虾仁的方法:先入冰箱冷冻半小时取出,剥皮(冻过的鲜虾便很容易去皮了),去头,开背取沙线,使用前用少许盐加料酒拌匀腌制一下去除虾的腥味。

(创建于2015-07-11)

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