奶牛蛋糕卷的做法_奶牛蛋糕卷怎么做_奶牛蛋糕卷的家常做法【心食谱】

奶牛蛋糕卷

材料

鸡蛋4个,低筋面粉64克,植物油40克,牛奶40克,细砂糖64克,可可粉3克。

淡奶油100克,糖粉5克

做法

1,4个蛋白分三次加入48克砂糖打至发泡

2,蛋黄加入16克糖用电动打蛋器打一分钟

3,再加入植物油和牛奶混合均匀

4,低筋面粉过筛

5,将低筋面粉倒入蛋黄糊中

6,搅拌均匀

7,取三分之一蛋白霜和蛋黄糊混合

8,混合好后,再倒回剩余蛋白中

9,翻拌均匀

10留少许面糊加入过筛后的可可粉3克

11,翻拌均匀

12,烤箱180度预热好,将可可面糊先挤入铺有油纸的烤盘上一团一团的,高温烤1分钟

13,然后将其他面糊倒入烤盘中

14,180度中层烤15分钟

15,取出放凉将底部油纸撕掉

16,二边的蛋糕切除

17,将淡奶油100克加入糖粉5克打发好,蛋糕表面均匀抹上奶油

18,利用油纸的力量将蛋糕卷卷起

19,放冰箱冷藏30分钟,定型,取出

20,切片食用

(创建于2015-07-11)

关键词

蛋糕卷  奶牛蛋糕卷  牛蛋  

蛋糕的做法

小知识