兰州鲁汁牛肉炒面

材料

拉面150公克,牛肋条200公克,蒜苗2根,蒜末1小匙,姜末1小匙,卤料:1200㏄,葱2根,姜片20公克,辣豆瓣1大匙,香料包1包,酱油150㏄,细砂糖2小匙,A.辣椒酱2匙,B.卤汁120㏄,盐1/3小匙,细砂糖1小匙,C.花椒少许

做法

1拉面放入沸水中煮熟后捞起沥干;牛肋条切小块;蒜苗切斜段;葱切段备用。

2热油锅,以小火爆香葱段及姜片,放入辣豆瓣炒香,转中火,放入牛勒条块先将表面炒熟,再加入其余卤料,以中火卤约2小时至肉块软烂备用。

3另热一油锅,放入蒜末、姜末及辣椒酱以小火炒香,再放入调味料B及作法1的拉面以大火快炒至汤汁稍干,加入作法2的牛勒条块及蒜苗段拌炒均匀,盛盘并撒上花椒粉即可。

(创建于2013-03-08)

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牛肉怎么做好吃
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