雪菜肉丝毛豆的做法_雪菜肉丝毛豆怎么做_雪菜肉丝毛豆的家常做法【心食谱】

雪菜肉丝毛豆

材料

雪菜200克,肉丝100克,毛豆150克,葱姜、料酒、淀粉、盐、油、糖、鸡精适量。

做法

1、肉丝用料酒和淀粉抓匀,雪菜用清水反复冲洗切末,毛豆米冲洗干净,葱姜切末。

2、热锅热油炒肉丝变色盛出。

3、另起锅热油爆香葱姜,放雪菜、毛豆米和半碗水煮约3分钟。

4、放肉丝,再放盐、糖和鸡精调味即可。

小诀窍

科学测定,咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高,只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰,第9天以后开始下降,20天后基本消失。所以,雪菜要腌透后才能食用。农贸市场现腌现卖翠绿的雪菜不要买了吃。

(创建于2015-07-08)

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