绿豆糕

材料

绿豆:100克

麻油:40克

细砂糖:50克

麦芽糖:20克

馅料:245克

做法

1.绿豆提前一天浸泡

2.泡好的绿豆去皮(去皮过程有点麻烦,可以买去皮绿豆方便点)

3.去皮后的绿豆盖上保鲜膜放锅里蒸

4.蒸至用勺子能轻松把绿豆压成泥状即可

5.把熟绿豆捣碎或倒在稍大孔点的筛子里碾压过筛出绿豆泥

6.不粘锅里倒入麻油烧热

7.倒入绿豆泥小火拌炒均匀

8.再倒入细砂糖和麦芽糖继续小火炒

9.炒拌均匀时糊状的,小火不停的炒拌防止焦底

10.炒拌成一个不粘锅的团状离火,放凉即可

11.将馅料分为40克3个,25克5个,绿豆面也分为60克3个,25克5个,都搓成圆球

12.将绿豆面放手心,用力按扁,中间放上馅料

13.小心均匀的将绿豆面包裹好馅料成圆球状

14.模具花片先粘点熟粉,磕掉多余粉,包好馅的球状放入模具,向下按压模具压出造型

15.再轻轻的推出绿豆糕即可

(创建于2015-07-07)

关键词

    

绿豆糕的做法
绿豆汤怎么做

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