蒸全蛋斑斕戚風蛋糕

材料

A) 雞蛋 ~ 5粒

白糖 ~120g

*打發。

B) ROS麵粉 ~ 120g

發粉 ~ 1/2匙

*混合過篩2次,待用

C) 淡奶 ~ 30ml

斑斕汁 ~ 60ml

玉米油 ~ 30ml

*混合攪均,待用

(我把材料放進大碗裏,待用)

做法

1) 雞蛋+白糖用低速打散2分鐘,在轉換成高速打發,大約是10~15分鐘,在轉換成低速打2分鐘,蛋糊能劃8字就可以了或用沙爹支插進蛋糊裏,能站穩就是打發了。

2) (B)分三次加進去(1)裏,用手動打蛋器切翻均勻。(我是從2點的方向往8點的方向翻起)

3) 倒少許的麵糊在(C)裏,同樣是用手動打蛋器切翻均勻,再倒回麵糊裏。

4) 8"模具,麵糊倒入,輕震幾下,蓋上大盤!

5) 鍋裏的水要滾,放入模具,中火蒸20~35分鐘至熟即可!

6) 取出模具,拿掉大盤,膠刀刮開邊緣,倒扣出模,待涼後即可食用!

(创建于2015-07-03)

关键词

戚風蛋糕  全蛋    

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