蒸濕潤巧克力蛋糕

材料

(A)奶油 ~ 120g

巧克力塊 ~ 50g

黃糖/白糖 ~ 120g

淡奶精/鮮牛奶/巧克力~ 200ml

*牛油,巧克力塊隔水煮溶後才加糖,牛奶攪伴順滑即可,過篩待涼。

*沒巧克力塊,巧克力粉用50g。

(B)雞蛋 ~ 2粒

*充分打散,待用。

(C)自發粉 /特幼麵粉 ~ 150g

可可粉 ~ 20~50g

發粉(baking power) ~ 1tsp

蘇打粉(baking soda)~ 1/2tsp

*4者混合過篩,待用。

做法

1) (A)微冷後把(B)加入,充分攪均,然後倒進(C)裏攪伴均勻即可。

2) 6吋摸具塗油,把蛋糊倒入模具,輕震幾下,蓋上錫紙(可以用比較大的盆反蓋)

3)鍋裏水要滾,模具放入,蓋上鍋蓋,中火蒸45分。(用沙爹支試插看蛋糕熟了嗎,支上沒有麵糊即可滅火取出)

4)待涼即可切來吃。

(创建于2015-07-03)

关键词

巧克力蛋  巧克力蛋糕  蒸濕潤巧克力蛋糕  

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