龙虾牛油果全麦面包的做法_龙虾牛油果全麦面包怎么做_龙虾牛油果全麦面包的家常做法【心食谱】

龙虾牛油果全麦面包

材料

【原料】:

高筋面200克

全麦面粉100克

发酵粉5克

黄油28克

牛奶130克

蛋液50克

盐4克

糖25克

【辅料】:

小龙虾

牛油果

生菜叶

蛋黄酱

柠檬

做法

1. 除了黄油以外的材料全部放入面包机中,启动一个和面程序,约20分钟;

2. 15分钟后加入软化的黄油, 再重新启动一个和面程序;

3. 搅拌好的面团放入盆中,盖上保鲜膜, 冷藏发酵到2.5-3倍大;

4. 发好的面团拍气后分割成六小份团成圆形,再盖上保鲜膜,饧上15分钟;

5. 饧好的面团擀成扁长条, 将上边左右两片分别折叠按下来;

6. 再卷下来, 将连接处按压收紧;

7. 将面团整理成橄榄形, 放在烤盘上;

8. 在烤箱放碗将开水, 将整理好的面包团放入烤箱中;

9. 启动烤箱的发酵程序;

10. 发酵好的面包团在表面刷层蛋液, 撒上燕麦片;

11. 烤箱预热160度, 20分钟;

12. 新鲜美味又营养的全麦面包就完成了;

13. 小龙虾用白醋和盐清水泡过15分钟后, 清洗干净从虾尾三片的中间的那片拉出虾线;

14. 将处理过的小龙虾放在开水锅上蒸熟(大约12---15分钟);

15. 取出虾仁, 加入牛油果, 挤出柠檬汁;

16. 再加入蛋黄酱,搅拌均匀备用;

17. 全麦面包中间切开;

18. 夹入生菜叶,再放入拌好的龙虾牛油果沙拉;

19. 我要来杯咖啡配它。

小诀窍

1. 采用后油法面包机和好面团后放入冰箱中低温发酵至2.5倍大,拿出来排气、面包整理成橄榄型,饧上15分钟;

2. 放入烤箱中发酵,记得要放上一碗开水,保持湿润的环境,直至到八分;拿出来刷层蛋液,撒些燕麦片,放入预热160度的烤箱中,烘烤20分钟即可;

3. 小龙虾先用刷子清洗干净, 捏住小龙虾尾巴中间的那片拉出虾线, 开水上蒸, 约12---15分钟,蒸熟后取出虾仁;

4. 龙虾牛油果沙拉的材料: 龙虾仁、牛油果、蛋黄酱和半个柠檬汁,搅拌均匀即可;

5. 将燕麦片面包中间切上一刀,不要切开,中间先夹入生菜叶,中间再填入龙虾牛油果沙拉。

(创建于2015-07-01)

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