香菇肉羹

材料

后腿肉1/2斤,鱼浆1/2斤,香菇丝1/2斤,虾米碎2匙,太白粉水1/2斤,A料:1/3杯,笋丝1/3杯,木耳丝1/3杯,B料:适量,乌醋适量,香菜适量,C料:2大匙,太白粉1大匙,胡椒1/2茶匙,酒1大匙,D料:1大匙,高汤6杯,酱油1大匙,胡椒粉1/3茶匙

做法

1. 后腿肉切条状,加入鱼浆及C料一起拌打后,一一投入滚水中,带浮起后捞出,即成肉羹。

2. A料入开水汆烫,炒香香菇丝及虾米碎后,加入D料与A料煮滚,用太白粉水芶芡,即成羹芡汁,再将肉羹放入。食用时,加入B料调味即可。

(创建于2013-04-10)

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香菇肉羹  肉羹    
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香菇的做法

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