荷花慕斯蛋糕

材料

用料:

奶油

白糖

马斯卡彭

牛奶

吉利丁

雪碧

戚风蛋糕

辅料:

奶油霜

色素

朗姆酒

酸奶

博士蓝橙酒

做法

1.吉利丁提前用凉水泡上。

2.淡奶油加25克糖和少许的朗姆酒打六分发,老酸奶加马斯卡彭加25克白糖搅拌均匀,用手动打蛋器就可以。

3.小火加热牛奶加吉利丁12克搅拌至吉利丁融化后放凉,倒入淡奶油与马斯卡彭搅拌融合好的糊中。搅拌均匀。

4.倒入模具三分之一处,不要倒满,然后放入一片6寸的戚风蛋糕,蛋糕片要修成心形。

5.再倒入剩下的慕斯糊,放入冰箱冷藏4小时以上,再移入冷冻室冷冻2小时。最后用电吹风吹下,小心的去掉模具。

6.把盛有雪碧的碗隔水加热,然后将吉利丁2克放入,加热至吉利丁融化。雪碧水稍微晾凉后加入波士蓝橙酒。

7.倒入慕斯蛋糕上面。放冰箱冷藏至凝结。湖面就做好了。

8.冷藏好后,拿出来,挤一圈小贝壳。

9.裱花袋子里面装入绿色奶油霜,用104花嘴转圈挤出叶子,用2号挤出叶子的叶脉。

10.用裱花嘴挤出荷花放冰箱冷藏至硬,再用裱花剪移动到蛋糕上即可。

(创建于2015-06-26)

关键词

  慕斯  蛋糕  

慕斯蛋糕的做法

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