墨鱼干烧小排的做法_墨鱼干烧小排怎么做_墨鱼干烧小排的家常做法【心食谱】

墨鱼干烧小排

材料

主材:排骨墨鱼干香菇板栗

配料:葱姜蒜

调味料:盐、酱油(墨鱼干本身极其鲜美,烧排骨不要放任何香料,只放盐和酱油最能衬出鲜味,我用的是海天头道酱油,色香味俱全)

做法

1、排骨洗净后焯水,墨鱼浸泡24小时以上,完全涨发后切条。香菇泡发洗净。板栗去皮。

2、起锅坐油,放入排骨小火煽炒,排骨出油后加入葱段、姜片和蒜头,炒出香味后加香菇和墨鱼干翻炒。烹少许黄酒,加高鲜生抽炒匀。

3、加开水至没过排骨约3厘米,加盐调味,转小火焖约30分钟,加入板栗和胡萝卜继续焖30分钟即成。

小诀窍

1、墨鱼干提前浸泡24小时以上,一定要完全涨发。

2、墨鱼干味道极其鲜美,所以除了盐和酱油无需加其它香料和鲜味剂。

(创建于2015-06-07)

关键词

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