青蔬炒豆干

材料

一般豆干200公克,四季豆150公克,黑木耳50公克,红萝卜30公克,熟竹笋100公克,沙拉油2大匙,蒜片10公克,高汤50㏄,盐1/2小匙,1/2小匙,米酒1小匙,香油1小匙

做法

1.豆干切片;四季豆去头尾,切段;黑木耳、红萝卜和熟竹笋,切条,备用。

2.取一锅水烧煮至滚沸,将作法1的四季豆、黑木耳、红萝卜和熟竹笋,放入煮至滚沸的热水中,汆烫1分钟,捞起沥干水分备用。

3.热锅,放入2大匙沙拉油烧热,放入蒜片以中火爆香,再放入作法1的豆干片炒至香味四溢,接着放入作法2的四季豆、黑木耳、红萝卜和熟竹笋,再加进高汤,以中火拌炒,最后加入所有调味料,以中火炒至入味即可。

(创建于2013-03-08)

关键词

炒豆  炒豆干  青蔬炒豆干  豆干  

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